Il Ciuffelli sul Corriere dell’Umbria: le nostre studentesse protagoniste al Salone del Gusto di Torino
Il Corriere dell’Umbria, nell’edizione del 30 settembre, ha dedicato un ampio articolo alla partecipazione dell’IIS “Ciuffelli-Einaudi” di Todi a Terra Madre – Salone del Gusto di Torino, importante manifestazione internazionale dedicata alla cultura alimentare e alle tradizioni gastronomiche, promossa da Slow Food.
Protagoniste dell’esperienza sono state le studentesse dell’Istituto Agrario Anna Introppico e Ginevra Zucconi, accompagnate dal prof. Roberto Luneia, che hanno presentato al pubblico le attività del Laboratorio di Arte Bianca dell’Istituto.
Durante l’evento, le studentesse hanno realizzato una dimostrazione pratica dedicata alla preparazione del lievito madre, ottenuto utilizzando il mosto del Grechetto in fermentazione nella cantina sperimentale della scuola. Il lievito è stato successivamente impiegato per la preparazione di pane, focacce e biscotti, riscuotendo grande apprezzamento tra i numerosi partecipanti.
L’iniziativa, organizzata dalla Condotta Slow Food di Perugia, ha rappresentato un’importante occasione per illustrare il percorso formativo e laboratoriale sviluppato dall’Istituto, valorizzando l’intera filiera produttiva, dalla coltivazione dei cereali nei campi dell’azienda agraria fino alla trasformazione delle materie prime in prodotti da forno.
Il riconoscimento riservato dal Corriere dell’Umbria a questa esperienza testimonia il valore dei progetti promossi dalla scuola, come “Arte Bianca” e “Con le mani in pasta”, che coniugano conoscenze teoriche, competenze pratiche e valorizzazione delle tradizioni agroalimentari del territorio.Un risultato che rappresenta motivo di soddisfazione per l’intera comunità scolastica e conferma l’importanza di una didattica capace di offrire agli studenti esperienze concrete di crescita, confronto e formazione, anche in contesti di rilievo nazionale e internazionale.
