Il Ciuffelli protagonista a Terra Madre
Sabato 27 settembre le studentesse dell’IIS Ciuffelli-Einaudi sono state protagoniste a Torino di un’attività dedicata al lievito madre, realizzata nell’ambito di “Terra Madre – Salone del Gusto”, l’evento internazionale promosso da Slow Food.
Accompagnate dal prof. Luneia, le studentesse hanno preparato in diretta il lievito madre ottenuto utilizzando il mosto in fermentazione del Grechetto prodotto dall’Istituto. Il lievito è stato poi impiegato per la preparazione degli impasti del pane, della focaccia e dei biscotti. Durante l’attività pratica, il prof. Luneia ha illustrato al numeroso pubblico presente le caratteristiche e le peculiarità del lievito madre, presentando al contempo il laboratorio di Arte Bianca dell’Istituto e la filiera produttiva sviluppata all’interno della scuola: dalla coltivazione dei cereali nei campi dell’azienda agraria fino alla trasformazione e alla realizzazione del prodotto finito.
L’iniziativa ha riscosso un notevole interesse da parte dei visitatori. Il pane e i biscotti preparati durante la dimostrazione sono stati particolarmente apprezzati e numerosi partecipanti hanno inoltre richiesto una parte del lievito madre prodotto dagli studenti per poter proseguire l’esperienza anche a casa.
La partecipazione a Terra Madre rappresenta un’ulteriore conferma del valore dei progetti promossi dall’Istituto, tra cui “Arte Bianca” e “Con le mani in pasta”, che offrono agli studenti importanti occasioni di apprendimento attraverso esperienze didattiche e laboratoriali concrete. Attività di questo tipo consentono ai ragazzi di mettere in pratica le competenze acquisite, confrontarsi con il pubblico e con realtà di rilevanza nazionale e internazionale e conoscere da vicino l’intera filiera agroalimentare, rafforzando il legame tra formazione, territorio e mondo produttivo.
